Чистое брожение. Три способа приготовить квашеную капусту без соли
Шеф-повар Глеб Астафьев и доктор Александр Мясников в программе «О самом главном» рассказали о пользе квашеной капусты и о том, как сделать ее без соли.Квашеная капуста — продукт ферментированный, он очень полезен для микробиоты кишечника, так же, к...
Читайте полный текст на сайте aif.ru
Почему квашеную капусту и чайный гриб нельзя готовить в металлической посуде Бактерии, дрожжи или плесень "производят" ферментированные продукты. В результате процесса брожения появляются кефир, йогурт, простокваша, мисо, квас, соевый соус и другие. – Они богаты пробиотиками, ферментами и витаминами, которые способству...
2 способа приготовить овсянку, сохранив вкус и пользу Овсянка полезна, но есть способы сделать ее еще лучше Каждое утро я ем овсянку, считая ее идеальным началом дня. Главное, как писала моя коллега Вера Макарова, чтобы в овсянке не было лишних добавок. Недавно я внезапно углубился в вопрос приготовлен...
Как приготовить стейк на гриле Фермерский стейк Я использую уличный газовый гриль. Для фермерского стейка нам понадобится кусок говядины из отруба, переходного между толстым краем и тонким, толщиной порядка двух с половиной сантиметров. Фермерское мясо можно и даже нужно слегка п...
Чем полезна молодая крапива и что можно из нее приготовить? Сезон молодой зелени открыт! И первый гость на вашей весенней кухне — крапива. Термическая обработка превращает ее в изысканный ингредиент с легкой травянистой ноткой, напоминающей шпинат. В мире шеф-поваров из крапивы готовят ризотто, песто, начинк...
Шашлычная классика. Как приготовить баранину на углях Баранина — именно то мясо, из которого должен быть приготовлен шашлык. Оно ароматное, довольно жирное, получается сочным и ярким, с дымком, если поджарить его на углях. Хорошей баранине не нужно даже долгое маринование — только слегка придать ей аро...
Врач-диетолог разрушил миф о вреде соли В мире не последнее место занимают бессолевые диеты и новомодные веяния о пользе полного отказа от соли. Так ли они хороши и полезны для здоровья и похудения, или это все же миф? Об этом рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соло...
Что приготовить на 8 Марта: быстрый рецепт вкусных круассанов Продукты Виктория Мельникова Фото: Для слоёного дрожжевого теста нужно: молоко – 250 мл, сахар – 2 ст. л., дрожжи быстродействующие – 2 ч. л., соль – 1,5 ч. л., сливочное масло – 1 ст. л., мука – 380–390 г. ...
Как диабетику приготовить сладости, не повышая сахар в крови Горький шоколад стимулирует выработку инсулина и помогает контролировать уровень глюкозы. Диабетику не нужно полностью лишать себя сладостей. Можно купить готовые, а ещё лучше — приготовить самому десерты, не содержащие сахара. В них также не ...
Брюссель - в капусту: Вассерман предсказал распад ЕС на несколько частей Евросоюз оказался на грани распада, и в этом заинтересованы США, уверяют западные СМИ. По их данным, у Вашингтона есть план - сблизиться с некоторыми странами, чтобы подтолкнуть их к решению о выходе из ЕС. Эту версию оценил депутат Госдумы Анатолий...
Что творится на курортах Краснодарского края: ищем свободные места и чистое море в 2026 Черноморское побережье в разгар сезона напоминает лоскутное одеяло, где идеально чистые участки берега соседствуют с зонами, вызывающими вопросы у экологов. Пока одни курорты задыхаются от наплыва отдыхающих, соседние поселки пустуют из-за специфиче...
Арбузное мороженое: как приготовить трендовый десерт, захвативший соцсети Летом 2026 года социальные сети заполонили видео с необычным десертом — мороженым, которое готовят прямо внутри половинки замороженного арбуза. Для его приготовления нужны всего два ингредиента, но готовый десерт и правда выглядит как дорогое рестор...
Египет и Турция не в почете: распробовала новый курорт: без виз, без толп туристов, а главное - чистое море ПрогородЛето 2026 меняет привычные маршруты: пакетные направления перегружены, цены растут, а качество отдыха всё чаще вызывает вопросы. На этом фоне неожиданно возвращается интерес к Черногории — стране, где пока нет массового туризма в привычном с...
У «Краснодара» наименьшее чистое игровое время в РПЛ – 46:24. В матчах «быков» дольше всего празднуются голы По данным Opta, чистое игровое время действующих чемпионов России в этом сезоне РПЛ – 46:24. Для сравнения: « Спартак » – 10-й по этому показателю (49:58), « Динамо » – 9-е (50:08), ЦСКА – 6-й (50:30), « Локомотив » – 4-й (50:43), « Зенит » – 3-й (5...
Дешевле Турции, сервис королевский, и море чистое как слеза — 3 курорта-конкурента: доступно на лето ПрогородТурция долгие годы оставалась главным направлением для пляжного отдыха у российских туристов. Соотношение цены и качества, система «всё включено», теплое море делали её безальтернативным лидером. Но ситуация меняется. За последний год стоимо...
Татьяна Буланова поделилась любимым рецептом котлет: вкусные, сочные - не ужин, а чистое удовольствие Татьяна Буланова поделилась любимым рецептом котлет: вкусные, сочные - не ужин, а чистое удовольствие Узнать известную певицу Татьяну в толпе было легко, но за яркой улыбкой годами скрывалась давняя борьба с лишним весом, начавшаяся ещё в двенадцати...
Сколько соли нужно человеку в день, и как понять что его не хватает В одной чайной ложке содержится около 10 граммов соли Нас годами убеждали, что соль — враг здоровья, а солонку лучше убрать со стола подальше. Но исследования последних лет рисуют куда более сложную картину: оказывается, слишком недостаток натрия — ...
CO2 превратили в твердый углерод для батарей прямо в расплавленной соли Международная группа исследователей впервые увидела в реальном времени, как углекислый газ превращается в твердый углерод внутри расплавленной соли при температуре около 500 °C. Для батарейного рынка это заметная развилка: синтетический графит все е...
Как приготовить кабачки в спагетти и почему их можно есть тем, кто сидит на диете Кабачок – овощ, который редко оказывается в центре внимания. Он не авокадо, которое прославляют блогеры, и не помидор, без которого летний салат немыслим. Но именно кабачок диетологи называют одним из самых универсальных продуктов для здоровья...
Как приготовить идеальный перекус: кальцоне из сериала "Парки и зоны отдыха" Продукты Что нужно для приготовления кальцоне. фото автора Фото: Для теста: 500 г муки, 1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей, по 1 ч. л. соли и сахара, 2 ст. л. майонеза, 200 мл воды. Начинка: 300 г фарша, 1 зубчик чеснока, луковица, 2 помидора, ...
Что первым класть в борщ — капусту или картошку: эксперты озвучили неотложное правило ПрогородЕсть вопросы, которые раскалывают кулинарные форумы сильнее, чем споры о глобальном потеплении. Пельмени лепить или покупать. Майонез добавлять в оливье или сметану. И главное — что первым класть в борщ, капусту или картошку. Казалось бы, ка...
В России разработали уникальный источник питания, он работает на поваренной соли Ученые Новгородского государственного университета имени Ярослава Мудрого представили инновационный источник энергии для аварийного освещения и систем мониторинга в прибрежных зонах. Устройство работает на принципе магниево-воздушного гальваническог...
Запасайтесь пачками - Роскачество одобряет: названы лучшие марки соли Из архива Мы привыкли, что на кухне всегда есть пакетик с солью. Но мало, кто задумывается, какая марка соли хорошая, а какая- нет. Люди могут брать инстинктивно то, что ближе. Согласно масштабному исследованию Роскачества было проверено качество и ...
Врач Фесенко предупредила об опасности переизбытка соли для работы мозга Чрезмерное употребление соли может нарушить питание клеток мозга и повысить риск развития сосудистой деменции, особенно с возрастом, рассказала врач-терапевт и диетолог, эксперт социального проекта Деменция.net Эльвира Фесенко. Избыток натрия способ...
Уксус и не только: эти заменители соли естественным образом снизят давление Заменители соли помогают снизить кровяное давление, риск возникновения инфаркта, инсульта и хронической болезни почек. Вот что вы можете добавить в любимые блюда. Коммерческие заменители соли. Многие из них производятся из хлорида калия, который по ...
Спасаю капусту от гусениц без химии: один ингредиент на кухне решает проблему раз и навсегда Спасаю капусту от гусениц без химии: один ингредиент на кухне решает проблему раз и навсегда По данным Всероссийского института защиты растений, у насекомых-вредителей стремительно развивается резистентность к популярным инсектицидам. Это не сценари...
Врач Устинова назвала тыкву, свеклу и капусту самыми полезными осенними овощами Тыква, свекла и капуста считаются самыми полезными осенними овощами для укрепления здоровья, рассказала врач-диетолог Елена Устинова. По словам специалиста, эти продукты отличаются высокой пищевой ценностью и благотворно влияют на организм в сезон п...
Жарю белокочанную капусту только так: никто не понимает, из чего блюдо - все просят добавки Жарю белокочанную капусту только так: никто не понимает, из чего блюдо - все просят добавки Это не оладьи. Это нечто совершенно иное — хрустящее, нежное и до смешного простое в приготовлении. Речь о белокочанной капусте, жареной в кляре. Секрет в то...
Научили хранить капусту в пленке: и в мае хрустит, сочная, не вянет и не чернеет - рассказываю в чем мой метод Научили хранить капусту в пленке: и в мае хрустит, сочная, не вянет и не чернеет - рассказываю в чем мой методСпоры о том, как правильно хранить капусту, могут возникнуть даже между самыми опытными огородниками. Один из самых спорных методов — завор...
В два раза дешевле Турции и сервис лучше, чем в Сочи: море чистое как слеза — 6 курортов-конкурентов, экономно на лето ПрогородЦены на отдых в Сочи растут быстрее качества сервиса. За те же деньги можно улететь за границу и получить море чище, а обслуживание выше. Тур в Египет на неделю стоит от 40 000 рублей на человека. Система «всё включено» позволяет заранее зна...
Работает уже через 1 час – энергия соли притягивает невероятное: мудрый совет из Тибета ПроГородМожно относиться скептически, но бабушка тоже не верила, пока не попробовала. Она положила щепотку соли в доме, а через несколько дней заметила, что атмосфера стала легче. Изменения были незаметными, но их невозможно было не почувствовать. И...
Справки: Что приготовить на Новый год 2026: лучшие новогодние салаты, которые понравятся всем Новый год 2026 – это магическое время, когда так хочется удивить гостей и создать незабываемую атмосферу праздника. И главным украшением стола по-прежнему остаются салаты. В тренде этого сезона – легкие сочетания, интересные заправки и свежая подача...
Переезд на юг: какой город в Крыму можно рассмотреть для комфортной жизни - чистое море, высокие зарплаты и недорогое жилье ПрогородЕсть у этого полуострова одна магическая особенность: тянет сюда неудержимо. Стоит хоть раз подышать тамошним воздухом, пропитанным солью и хвоей, и вот уже гуглишь цены на квартиры в Ялте или лихорадочно мониторишь вакансии в Симферополе. П...
Литий десятилетиями держал рынок в кулаке, но теперь его теснит аккумулятор из обычной соли Китайские энергетические компании бросили вызов технологическому доминированию Tesla, представив серийную натрий-ионную батарею, которая не уступает литиевым аналогам в качестве сборки. Исследование, проведенное учеными из Рейнско-Вестфальского техн...
Горох мягкий как масло — без соды и замачивания: запомните простой способ приготовить разваристую кашу FreepikГорох — продукт древний и полезный. Белок, клетчатка, витамины — всё это в нём в избытке. Но есть и недостаток: горох варится долго и неохотно. Многие хозяйки мучаются: час на плите, два часа, а горох никак не хочет смягчаться. В ход идёт сод...
Спасаю капусту от гусениц без химии: один ингредиент на кухне решает проблему сразу на весь сезон Спасаю капусту от гусениц без химии: один ингредиент на кухне решает проблему сразу на весь сезон Горчица против гусениц на капусте! Простой, дешевый и экологичный способ защиты урожая. Работает 100%. Опытные агрономы констатируют: популяция капустн...
Журавель не верит, что болельщики смотрят футбол без звука: «Чистое лукавство и желание уколоть комментаторов. Этой опцией в Okko пользовались 3-4%» Комментатор « Матч ТВ » Тимур Журавель ответил на мнение о том, что зрители смотрят футбольные трансляции без звука. – Обижает ли вас, когда болельщики говорят, что смотрят футбол без звука? – Не обижает, потому что я им не верю. По-моему, в сервисе...
"Битые" горчичные огурцы - остренькие, малосольные и готовы за 2 часа: хоть ведрами соли, все мало фото Progorod58 Огурцы не режу кружочками, а слегка отбиваю: так они быстрее берут соль, горчицу, чеснок и становятся хрустящей закуской. «Битые» огурцы хороши тем, что не требуют банки, кипящего рассола и ожидания до завтра. Их слегка отбивают, зап...
2 ложки соли и 2 соды: посеревшее белое белье станет белоснежным - и новое покупать не придется Знакомая ситуация: любимая белая блузка или постельное белье после множества стирок приобретают неприятный серый или желтоватый оттенок. Многие хозяйки в такой ситуации хватаются за хлорку или кипячение, но это лишь старит ткань и делает её жёсткой....
Как приготовить заварные блины: кружевные, тонкие, мягкие - тонкости приготовления заварного теста узнала от технолога Фото из архива "Pro Город"Молока или газировки не достаточно, чтобы получить тонкие, ажурные блинчики. Главное - приготовить правильное тесто. Заварное. Тесто заваривают для улучшения консистенции выпечки и для замены сахара, пишет автор Дзен-канала...
Чем подкормить капусту в июле, чтобы кочаны росли мощными, тугими и тяжелыми: проверенный состав для рекордного урожая фото Progorod58 Если капуста нарастила крупные листья, но кочан остаётся рыхлым или почти не формируется, добавлять ещё больше азота не стоит. В июле растению важнее стабильный полив и умеренная подкормка с калием и фосфором. Главное: Для формирован...
Одуванчики исчезли с участка за 2 недели без соли и кипятка: простой способ борьбы с сорняком - находка для лентяев Фото сгенерированоПрошлый год удивил ранним летом и небывалым нашествием одуванчиков. Рассказываем о том, какие способы борьбы с ними оказались бесполезными, а какие — требуют терпения. Что не сработало Самый распространенный совет — чаще косить тра...
Капусту режу шашечками и отправляю в «золотой» маринад: щепотка секретной специи — закуска ярче солнца, а хруст на всю кухню Сделано в GPT Осенью маринованная капуста становится настоящей находкой для домашнего стола. Когда свежие овощные салаты уже немного надоели, хочется чего-нибудь сочного, пряного, с приятной кислинкой и аппетитным хрустом. Особенно хороша капуста, н...
Карандин о судействе в КХЛ: «В НХЛ драки и грязь всегда оставляли в регулярке, в плей-офф все решало чистое мастерство. У нас – провокации, драчки, зацепы. Арбитраж иногда это и поощряет» Бывший арбитр Юрий Карандин подверг критике судейство в плей-офф КХЛ. – Посмотрите на НХЛ – там драки и грязь всегда оставляли в регулярном чемпионате, в плей-офф все решало чистое мастерство. У нас почему-то все наоборот. Гладкий чемпионат был почи...
В грязную сковородку кидаю горсть обычной соли — после нее даже нагар отлетает сам: 2 совета опытной хозяйки фото Progorod58 После жарки мяса или картошки на дне сковороды нередко остаётся тёмная корка, которую хочется сразу залить самым сильным средством. Но иногда справиться с пригоревшим жиром помогает обычная соль — правда, использовать её нужно с учёт...
Российский курорт, про который мало кто знает, но он переплюнул Крым и Сочи - море чистое, вокруг лес и мало туристов ПрогородРечь идёт о Приморском крае. Море здесь чище, чем в Крыму и Сочи, а туристов заметно меньше даже в разгар сезона. Климат и когда ехать Климат в Приморье муссонный, с холодной сухой зимой и жарким дождливым летом. Летом воздух прогревается до...
Всю осень и зиму собираю шкурки от банана: делаю супер-удобрение для рассады и цветов - рассказываю, как правильно приготовить и хранить Всю осень и зиму собираю шкурки от банана: делаю супер-удобрение для рассады и цветов - рассказываю, как правильно приготовить и хранить Забудьте о дорогих удобрениях! Иногда самое эффективное средство для растений лежит прямо в мусорном ведре. Речь...
Последний ужин для гусениц и слизней: думают, что «жрут» капусту, а на самом деле едят отраву - идеальная защита от мерзких вредителей freepik.comСухой наземный барьер из золы или скорлупы не действует: через него вредители легко переползают, а дождь уничтожает любую преграду. Гораздо эффективнее — емкости-приманки, в которых слизни гибнут сами. Как сделать такую ловушку из пластик...
В Fix Price облюбовали яркую «Капусту» для кухни: обычные банки рядом меркнут — на полке словно керамика из маленькой французской лавки фото Progorod58 Белые банки с надписями «соль» и «сахар» уже успели примелькаться. На их фоне новая керамика из Fix Price выглядит куда интереснее: пузатая баночка словно собрана из капустных листьев, а крышка продолжает рельефный рисунок. Банка O'K...
Квасить капусту в тазу больше не модно: умные хозяйки скупаю на Ozon кадки с гнетом прессом - находка этого сезона фото Progorod58 Таз с тарелкой и тяжёлой банкой занимает половину кухни и выглядит не слишком аккуратно. На Ozon появилась более удобная замена — десятилитровая кадка с внутренним прессом и крышкой. Стоит 1207 рублей, но отзывы раскрывают важный нюа...
Эту изумрудную пудру готовлю каждую осень: остатки зелени + 2 ложки соли — одна банка заменяет целую морозилку пучков фото редакцииОсенью на грядках часто остаются последние пучки укропа, петрушки и зелёного лука.Такую ароматную зелень можно не замораживать, а высушить и превратить в ароматную приправу на всю зиму. Последняя зелень без отходов Для заготовки понадоб...